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名厨推荐铁皮石斛六道宴菜新鲜吃法

作者:admin 发布时间:2014-11-24 09:58 浏览:

  铁皮石斛功效具有药、食两用的双重属性,同时,虽然药用价值高,但味清,根本无药味,因此也是极好的食材,应消费者需求,铁皮石斛更多的菜肴和吃法也陆续面世。近日,南草堂与隆湖楼花园餐厅共同推出的“铁皮石斛宴套餐”就甚是吸人眼球。此款铁皮石斛宴主要有6菜品,让我们先一饱眼福吧。

1、铁杆刺身

   图为“铁杆刺身”

   菜肴名中的“铁杆”取自铁皮石斛鲜条

   材料:三文鱼生切片、精品铁皮石斛鲜条、调味酱

   做法:这道菜做法比较简单,直接以上述食材,用铺有碎冰的盘子拼盘而成,蘸着调味酱吃就行

   三文鱼的鲜与铁皮石斛的清淡合二为一,清鲜爽口

   2、铁皮石斛莲膏

   图左侧为铁皮石斛莲膏

   材料:铁皮石斛汁、铁皮石斛叶汁、冰糖水

   做法:上述材料调和后急冻而成

   3、铁皮石斛沙拉

   图为铁皮石斛沙拉

   材料:铁皮石斛叶、铁皮石斛粉、火龙果、橘子、雪梨、哈密瓜

   做法:备好上述食材后,用沙拉粉拌合并拼盘而成,水果种类可根据不同口味自行调整

   并配有铁皮石斛粉,吃的时候可以蘸着吃

   4、翡翠玉手

   图为“翡翠玉手”

   材料:铁皮石斛汁、鸡蛋、铁皮石斛粉

   做法:采用新鲜鸡蛋,剪去头尖一端的一层壳,取出蛋黄只用蛋清,与铁皮石斛汁和石斛粉搅拌均匀后,蒸熟即可

   此菜肴因只取蛋清,并加入了铁皮石斛汁,蒸熟后的蛋花呈翠绿,口感滑嫩而带清香味

   5、铁皮石斛花炖鲍鱼仔汤

   图为铁皮石斛花炖鲍鱼仔

   材料:铁皮石斛花、铁皮石斛粉、铁皮石斛金片、乌鸡肉

   做法:准备好上述食材后,分装在炖盅里炖制而成

  6、铁皮石斛虾饺

   图右侧为铁皮石斛虾饺

   材料:铁皮石斛汁、铁皮石斛叶汁、面粉、虾仁,胡萝卜碎丁

   做法:虾饺皮是以铁皮石斛鲜条和叶的鲜榨汁与面粉混合制作而成,皮薄而碧翠剔透,内包虾仁和胡萝卜碎丁,鲜而不腻。

   铁皮石斛宴套餐系列菜品以营养、清淡、健康为主题,不仅口味绝佳,搭配合理,而且符合现代人“以清养身”的养生观念。怎么样?看了这些美食,你还没有动心么,何不亲自一试!

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